¿Quieres preparar lattes y cappuccinos deliciosos en casa sin usar un brazo de vapor? Necesitas un espumador de leche eléctrico; y como asesor de tecnología en bebidas, he reunido los tres que recomiendo, ya sea que prefieras leche vegetal o leche de origen animal.

Antes de empezar, conviene señalar que los espumadores eléctricos y las varitas de vapor tienen sus pros y contras. Una varita de vapor manual funciona mucho más rápido que un espumador eléctrico y, una vez que le tomas el gusto, te ofrece mayor control sobre la textura de la leche (más cremosa para lattes y más seca para un cappuccino, por ejemplo).

Sin embargo, los espumadores eléctricos suelen batir espuma fría y caliente, y facilitan la preparación de otras bebidas, como chocolate caliente y batidos de proteína. En su interior, la mayoría tiene un recubrimiento antiadherente, lo que facilita mucho la limpieza. Un espumador eléctrico también es una excelente opción si tienes movilidad reducida, ya que suele incluir solo uno o dos botones que se pueden manejar con una mano. ¿Suena bien? Vamos con las recomendaciones…

Dreo Baristamaker

Si te gusta la leche de origen vegetal, el Dreo Baristamaker es el espumador eléctrico perfecto. Mientras los otros dos modelos de esta guía están optimizados para la leche de origen animal, Baristamaker también ofrece ajustes para soya, almendra, coco y avena, además de media y mitad si buscas algo más rico en tu café.

La base de la unidad aloja el elemento de calefacción y el motor, y los dos accesorios de batido se mantienen en su posición (y giran) mediante imanes. Un accesorio parece el batidor tradicional, mientras que el otro posee cuchillas grandes para atraer la leche hacia el centro, donde una malla rompe las burbujas grandes y las convierte en espuma fina.

Durante el proceso de espumado, el Baristamaker alterna entre remover y espumar, con la intención de lograr una textura pareja. También es el único espumador eléctrico aquí cuyo pitcher tiene un pico fino, esencial para crear arte en el latte; sin embargo, en mis pruebas la espuma fue menos suave que la leche espumada de forma clásica y no logré el mismo resultado al verterla.

Sin embargo, por su versatilidad, Baristamaker es mi elección número uno si buscas un espumador eléctrico, siempre que tu presupuesto lo permita. Si prefieres algo más asequible (o simplemente más pequeño), continúa leyendo para dos opciones más.

Lee nuestra revisión completa de Dreo Baristamaker

Smeg Mini Milk Frother

El Smeg Mini Milk Frother es el compañero ideal para la Lavazza A Modo Mio Smeg, pero su diseño limpio y minimalista encaja en cualquier lugar (además viene en una amplia gama de colores, incluidos negro, blanco y pasteles).

Sus controles son muy simples: solo un botón en la parte frontal, que se pulsa una, dos o tres veces para elegir la configuración deseada (espuma de leche caliente, leche caliente o espuma de leche fría). No ofrece opciones para distintos tipos de leche, y según Smeg, se debe usar con leche vegetal fría y leche de vaca entera para obtener una espuma espesa. También probé con leche de avena y de almendra para compararla con Baristamaker; la avena dio resultados similares a la leche, mientras que la almendra quedó más seca y menos cremosa.

Ya sea que uses leche caliente o espuma caliente, la leche alcanza exactamente 60 C (140 F), óptimo para el café. Sin embargo, es una pena que el recipiente no tenga un pico fino como el Baristamaker; la leche se vierte sin goteos, pero la falta de control fino y la textura gruesa dificultan crear arte latte.

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El Smeg Mini funciona bien, pero para el que quiere más opciones de textura, Baristamaker ofrece más versatilidad. Aun así, para quien valora la simplicidad y un diseño elegante, es una opción sólida.

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Philips Baristina Milk Frother

Este espumador eléctrico de aspecto moderno está disponible por sí solo o combinado con la máquina de espresso Philips Baristina, una de mis favoritas. Cuando mi colega Max Langridge evaluó este espumador, concluyó que produce espuma espesa de forma constante, ya sea caliente o fría, pero como ocurre con todos los dispositivos que hemos probado, la espuma tiende a ser más densa y no ideal para hacer arte latte.

A diferencia de los otros espumadores aquí, la Baristina no utiliza un elemento calefactor bajo el pitcher. En su lugar, utiliza una bobina calefactora que debe retirarse si quieres leche fría. No hay pitido para indicar que la leche está lista, pero sí un LED; a 40 dB el proceso de calefacción y batido es muy silencioso.

No hay opciones para ajustar la textura de la espuma, pero a diferencia del Smeg anterior, Philips indica que la Baristina está diseñada para usar con todo tipo de leche, vegetal o animal. Sin embargo, Max notó que la espuma siempre fue más gruesa, y al igual que el Smeg no tiene pico para crear patrones en el latte.

Si estás pensando en el bundle de la máquina Baristina y el espumador, debes saber que Philips lanzó recientemente Baristina Latte, que une ambas piezas en un solo paquete compacto. Aún no la he probado, pero tengo grandes expectativas.

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