En mi revisión de la Ninja Creami, concluí que la principal razón para considerar estas máquinas es poder crear postres congelados que se alineen con objetivos de salud. Ya sea evitar alimentos procesados, reducir calorías, disminuir azúcar, prescindir de lácteos o adaptarse a necesidades dietéticas específicas, cualquier modelo de Ninja Creami permite preparar versiones más saludables de helado o sorbete. He probado numerosas recetas y aquí comparto las que más me han gustado, específicamente sin edulcorantes artificiales. Puedes adaptar cualquier receta para que encaje con tus preferencias.

Fruta pura

La fruta en conserva es la opción más rápida para un sorbete. Abre una lata de tu fruta favorita, ponla en el recipiente, congélala 24 horas y hazla girar en el ciclo Sorbet. La fruta en conserva es tan blanda que no hace falta mezclar antes de congelar. En este ejemplo usé mangos en jugo 100%. Si quieres más proteína, puedes añadir yogur o leche; propongo una proporción 2:1 de fruta a lácteo.

Me quedó una gran cantidad de sandía tras una fiesta, así que la agregué al contenedor de la Ninja Creami. La sandía es una fruta blanda, así que no fue necesario mezclarla previamente, pero sí la aplané un poco para liberar algo de líquido y que congele en bloque. El resultado tuvo una textura agradable, aunque no fue lo suficientemente dulce para mi paladar; recomendaría añadir miel antes de congelar. También se puede añadir leche para más proteína o agua de coco para electrolitos extra.

Helado de plátano con dátiles y nueces (o chocolate)

Aquí está la receta que utilicé, aunque hay muchas variaciones posibles. Si no quieres frutos secos, puedes usar cacao en polvo para un sabor chocolateado, o combinar ambos para una opción chocolate-nuez.

1/2 taza de yogur natural (o vainilla)

2/3 taza de agua (o leche para más proteína)

2 cucharadas de mantequilla de nuez (usa PB2 en polvo u otra)

1/2 plátano grande (o 2/3 más pequeño)

4-6 dátiles al gusto (se puede omitir si usas yogur con sabor)

(opcional) 1 cucharada de semillas de cáñamo

(opcional) 1 scoop de proteína de colágeno sin sabor

Después de mezclar y congelar 24 horas, procesa en el modo Yogur Helado. Usé las semillas de cáñamo y el colágeno por sus beneficios para la salud y no afectan el sabor; puedes omitirlos si lo prefieres.

Helado de pistacho

Este sabor es sabroso; aunque a un amigo le pareció que, aunque tiene la textura de helado, “sabe a saludable”.

1/2 taza de queso cottage (uso 2%)

1/4 taza de yogur (natural desnatado o griego)

1/2 taza de pistachos (lavados si eran salados)

1/2 taza de leche (almendra).

4-8 dátiles

1/4 tsp de extracto de almendra

Miel, sirope de arce o agave al gusto (aprox. 1/2 cucharada de agave)

Si usas frutos secos sin sal, añade una pizca de sal. Es imprescindible mezclar bien antes de congelar. Prueba la mezcla antes de congelar para ajustar la dulzura, ya que lo dulce puede disminuir al estar congelado.

Procesa en el ciclo de Yogur Helado. Si te gustan, añade más frutos secos y/o chispas de chocolate en el ciclo de Mezclas.

Bowl de açai

Una porción de cubos de açai congelados o una porción

1/2 plátano

Un puñado de frutos rojos

Zumo o leche para completar la línea de llenado (con leche, añade un poco de miel para la dulzura)

Mezcla, luego congela 24 horas y procesa en el modo Sorbet. Decora con frutos rojos, semillas, frutos secos, granola, coco, mantequilla de frutos secos, pepitas de cacao, o lo que prefieras. En mi versión la acompañé con pudín de chía, semillas de calabaza y granola.

Helado real

Si por saludable entiendes ingredientes reales y sin aditivos, esta es la opción. La idea proviene del New York Times. Es una base simple, pero añadiendo vainilla (o cualquier otro sabor), cacao en polvo, fruta o casi cualquier ingrediente, incluyendo toppings, puedes crear cualquier sabor que imagines. Aunque no es bajo en calorías, grasa o azúcar, no lleva sustancias difíciles de pronunciar y es absolutamente delicioso, rivalizando con cualquier helado comprado.

Aquí está la receta base:

2 tazas de crema espesa

1 taza de leche entera

2/3 taza de azúcar granulada

1/8 cucharadita de sal marina fina

6 yemas de huevo grandes

En una olla pequeña, hierve la crema, la leche, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva, unos cinco minutos. Retira del fuego.

En un bol aparte, bate las yemas. Batir constantemente, añade poco a poco aproximadamente un tercio de la crema caliente a las yemas.

Vierte la mezcla de yemas de vuelta en la olla con la crema. Regresa a fuego medio-bajo y cocina suavemente hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara (aprox. 170 grados). Cuela a través de un colador fino.

Vierte la mezcla en los envases de la Creami sin llenarlos por encima de la línea, suficiente para dos envases. Congela 24 horas y procesa en el modo helado tradicional.

No tengas miedo de experimentar

Es notable que la Ninja Creami tiene una especie de magia: genera una textura muy agradable casi independientemente de lo que introduzcas. Sin embargo, no cambia mágicamente el sabor; si no te gusta lo que pones (por ejemplo, un batido de proteínas), no esperes que el sabor mejore tras el tratamiento. Obtienes lo que pongas.

La Ninja Creami invita a la experimentación. Incluso seguir una receta probada de otro puede no dar el resultado deseado. Pero sigue probando; encontrarás las recetas que se adapten a tus gustos y a tus preferencias de salud.