Antes de probar y evaluar la Ninja AutoBarista Pro, había experimentado con prácticamente todos los métodos de preparación de café a lo largo de los años. Moliendo mis propios granos con un molinillo eléctrico de muelas de alto desempeño y con 20 configuraciones, investigué cómo obtener la molienda ideal para cada tipo de grano y método de preparación. El tamaño de la molienda es crucial, ya que determina la velocidad a la que el agua atraviesa los posos y, en consecuencia, la cantidad de extracción.

En términos generales, se recomienda una molienda más gruesa para una prensa francesa o para el cold brew preparado en refrigeración. Una molienda medio gruesa funciona bien para el pour-over. Una máquina de goteo automática típica funciona mejor con una molienda de tamaño medio. Un moka pot exige una molienda medio-fina. Las configuraciones más finas son las más adecuadas para máquinas de espresso o para café turco.

El grado de tueste de los granos también influye en cuán gruesa debe ser la molienda. Los granos de tueste más oscuro funcionan mejor con una molienda ligeramente más gruesa, mientras que los tuestes más claros se benefician de una molienda ligeramente más fina.

Al morder de tus propios granos, debes considerar tanto el tueste como el método de preparación. Si tu café sale más amargo de lo deseado, conviene moler los granos de forma más gruesa. Por el contrario, si el café sale agrio o débil y aguado, conviene moler los granos un poco más finamente.

Figurarte todo esto y ajustar el molinillo (conocido como ‘dial in’) no exige una carrera en química, pero sí requiere algo de prueba y error por tu parte. Entonces llega la Ninja AutoBarista Pro con Grind iQ, que elimina la necesidad de conjeturas. Solo hay que verter los granos enteros, y Grind iQ se encarga del resto.

The first time you put new beans into the Ninja AutoBarista Pro’s hopper, Grind iQ will determine the ideal grind size based on your particular beans. This process takes about five minutes or so, and it does expel a bit of coffee, but then it’s good to go.

Ya sea que prepares una taza regular de café filtrado, espresso, café helado o cold brew, la molinilla integrada de acero inoxidable muela los granos justo en el tamaño adecuado para cada tipo de taza. La máquina determina automáticamente cuál de sus 50 configuraciones de molido usar. Sin conjeturas ni ensayo y error. Es simplemente una preocupación menos a la que debes enfrentarte antes de tomar esa primera taza de la mañana.

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