La Revolución Gastronómica de Estados Unidos: Más allá de Hamburguesas y Macarrones

Pararse a pensar en la comida de Estados Unidos es hacerlo en hamburguesas, patatas, pizzas congeladas. Y sí… pero no. La cultura estadounidense ha moldeado el imaginario popular, pero a veces también se ha visto limitado por el mismo. En las cocinas y comedores del país hay mucho más que peperoni y macarrones con queso, pero, ¿desde cuándo? Un grupo de chefs se ha detenido a reflexionar sobre lo que se ha comido en el país americano en los últimos setenta años y le han dado una pátina de renovación y, claro, de exclusividad.

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El comedor de la suite presidencial del hotel Beverly Hilton, preparado para una de las cenas de gala con motivo de su 70º aniversario. Devil eggs, o huevos rellenos, con caviar y yema trufada, servidos en la cena por el 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025. Áspic de tomate con cangrejo real y mousse de aguacate, inspirado en los años sesenta y servido en la cena por el 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025. Hot pockets de peperoni con crujiente de parmesano, uno de los platos servidos en la cena por el 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025. Pechuga de pato apiada con chirivía y ensalada de uvas, el plato principal de la cena con motivo del 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025. Una nueva versión de la clásica tarta Selva Negra, servida con motivo del 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025. El postre final, texturas de café, de la cena por el 70º aniversario del hotel Beverly Hilton, en Beverly Hills (California), en septiembre de 2025.